Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол нь хүчилтөрөгчийн эсэргүүцэл, гэрэлд тэсвэртэй, чийгэнд тэсвэртэй, үнэрийг хадгалах, үнэрээс урьдчилан сэргийлэх гэх мэт хамгаалалтын шинж чанартай байх ёстой. , мөн сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах ус, тос, анхилуун үнэрт бодис зэрэг нь гадагш нэвтэрдэггүй байх;Үүний зэрэгцээ сав баглаа боодол нь тогтвортой байх ёстой бөгөөд сав баглаа боодол нь өөрөө үнэргүй байх ёстой, эд анги нь задрахгүй, шилжихгүй байх ёстой бөгөөд өндөр температурт ариутгах, бага температурт хадгалах шаардлагыг тэсвэрлэх чадвартай, өндөр температурт тогтвортой байдлыг хадгалах ёстой. сүүн бүтээгдэхүүний шинж чанарт нөлөөлөхгүйгээр бага температурын нөхцөл.